l 课程背景
为保证全球食品安全供应，国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》，同年11月又发布了ISO/TS22004：2005《食品安全管理体系 ISO22000应用指南》。
ISO22000采用了ISO9001标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可接受的水平。
结合近年来食品安全管理体系认证实践，组织有关专家在仔细研究了国家标准化组织于2005年11月15日发布的ISO/TS 22004《食品安全管理体系ISO22000:2005 应用指南》的基础上开发了ISO22000食品安全管理体系国家注册审核员培训课程。
l 课程特色
雄厚的师资：CCAA确认的具有丰富教学经验及审核实践经验的资深教师授课。
科学的培训：理论与案例相结合，面授与研讨相结合，全面提升实践能力。
管理前沿知识：最新的行业动态，全面的管理知识。
交流提升平台：和管理精英同窗，开拓视，拓展人脉，提高境界。
l 培养对象
各企事业单位领导、基层骨干及从事食品及相关质量、生产、技术、检验等管理工作的人员
课程内容
l 基础知识:
(1)食品安全管理体系概论概论
(2)食品相关术语和食品相关知识
(3)通用前提方案
(4)HACCP原理与HACP计划
(5)食品行业相关法律法规
(6)GB/T22000-2006标准要求和理解要点
l 审核知识：
(1)食品安全管理体系审核概论
(2)审核的过程、内容、方法
(3)审核各项活动的程序和技巧
(4)食品安全管理体系认证过程
(5)认证认可制度和审核员注册管理的通用要求
l 周期与费用
本课程培训时间为5天(40学时)，培训费用2800元。
l 师资与教材
由CCAA认可的具有丰富教学经验及审核实践经验的资深教师授课;用CCAA认可的中心自编教材。
l 考评与证书
培训合格后即可获得CCAA认可的国家注册审核员培训证书，国家注册审核员培训证书是参加CCAA认证人员全国统一考试的必要条件。
l CCAA注册管理要求
1.教育经历：申请人应具有国家承认的食品工程或相近专业大学本科(含)以上学历并具有包含普通微生物学和普通化学的相应高等教育知识。
2.工作经历：申请人应具有在食品链的相关行业至少4 年的全职工作经历。
3.食品安全工作经历：申请人应具备至少 2 年下列之一的食品安全工作经历：
食品生产、制造、零售组织中的技术、检验、质量管理、质量保证或食品安全工作经历：
食品卫生管理、检验机构中的技术、检验工作经历;
食品教学、科研机构的教研工作经历;
食品卫生执法领域的专业技术、管理工作经历。
4.审核员培训经历：申请人应参加CNCA批准的培训机构提供的经CCAA确认的不少于40小时的QMS审核员培训课程，并取得培训合格证书。
